Очень вкусная, сладкая сдоба на десерт — маффины.
Рецепт приготовления прост.

Ингредиенты на 12 маффинов: 
— 375 г муки
— 65 г сахарного песка
— 1 ст. ложка разрыхлителя
— 1/2 ч. ложки соли
— 1 яйцо
— 225 мл молока
— 75 г растопленного сливочного масла или маргарина
— 1 ч. ложка ванильной эссенции
В тесто можно добавить множество продуктов — сочные ягоды, яблоки и даже кусочки шоколада. Для того чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной). 
Рецепт приготовления:


1. Нагрейте духовку до 200°С Смажьте жиром стандартную форму для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо, молоко, растопленный маргарин и ванильную эссенцию. Добавьте эту смесь в муку. Быстро замесите (смесь будет комковатой).
2. Вылейте смесь в форму для маффинов. Пеките 20-25 минут. Выньте маффины из формы, подавайте па стол теплыми. Или охладите на решетке. По желанию маффины можно разогреть.

Еще интересные рецепты приготовления Маффинов:

Приготовьте тесто для маффинов по основному рецепту, а затем добавьте один из следующих продуктов:
Маффины с черникой или малиной.
Добавьте 150 г черники или малины.

Маффины с кусочками шоколада.
Добавьте 150 г шоколадного драже.

Маффины с грецкими орехами или орехами пекан.
Добавьте 60 г нарубленных поджаренных грецких орехов или орехов пекан. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

Апельсиновые маффины.
Добавьте к сухим ингредиентам 1 ч. ложку натертой апельсиновой цедры. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.