Довольно таки вкусный и полезный диетический супчик. Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а суп получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.

Тыквенный суп-пюре богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока.

Суп-пюре из тыквы

Состав:

• 2 шт картофеля
• 1 стакан воды
• 200 мл молока + 200 мл воды
• 30 г сливочного или топленого масла
• 50 г твердого сыра (необязательно)
• свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
• по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала,
• молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
• петрушка

Приготовление тыквенного супа-пюре — рецепт:

1. Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.

   

2. Тыква и картофель для приготовления супа

3. Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
4. Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.

   

5. Пюре из тыквы и картофеля

6. Вскипятить воду с молоком и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит — посолить и сделать самый маленький огонь.

   

7. Приготовление супа-пюре из тыквы

8. Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
9. Растопить масло и поджарить специи.  Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд — молотые.

   

10. Поджаривание специй

11. Добавить масло со специями в суп-пюре, посолить и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
12. Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.

Тыквенный суп-пюре готов

Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.

Приятного аппетита!
Источник:http://vegetarianrecept.ru/pervye-blyuda/recept-supa-pyure-iz-tykvy.html